Cómo sacar la libreta sanitaria para trabajar en Argentina
Por Carolina Méndez · Actualizado el 16 de mayo de 2026
Si trabajas en gastronomia o alimentos: la libreta sanitaria es obligatoria
La libreta sanitaria se tramita en el centro de salud o bromatologia de tu municipio. Incluye examenes medicos basicos y es obligatoria para trabajar en gastronomia, comercio de alimentos, hoteleria y otros rubros. Se renueva anualmente.
Qué examenes incluye
| Examen | Detalle |
|---|---|
| Clinico general | Revisión médica básica |
| Analisis de sangre | Hemograma, VDRL, hepatitis |
| Analisis de orina | Completo |
| Radiografia de torax | Descarta tuberculosis pulmonar |
| Dermatologico | En algunos municipios, para descartar enfermedades cutaneas contagiosas |
| Bucodental | En algunos municipios |
Rubros donde es obligatoria
- Gastronomia (restaurantes, bares, deliverys)
- Elaboración y venta de alimentos (panaderias, fabricas, supermercados)
- Hoteleria y alojamiento
- Peluquerias y estetica (según jurisdicción)
- Piletas de natación y clubes (según jurisdicción)
- Guarderias y jardines maternales (según jurisdicción)
Diferencia con el carnet de manipulación de alimentos
La libreta sanitaria certifica que estas sano para trabajar. El carnet de manipulación de alimentos certifica que completaste un curso de higiene alimentaria. Muchos municipios piden los dos para trabajar en gastronomia.
Qué hacer ahora: llama al area de bromatologia de tu municipio o busca en su web como sacar turno. Llevá DNI y prepara medio día para los examenes.
Paso a paso
- 1
Averigua si tu actividad requiere libreta sanitaria
Es obligatoria para gastronomia, elaboración y venta de alimentos, hoteleria, y en algunas jurisdicciones también para peluquerias, piletas y gimnasios. Consultá en tu municipio.
- 2
Saca turno en bromatologia o centro de salud municipal
El trámite se hace en el area de bromatologia, zoonosis o salud ambiental de tu municipio. Algunos municipios permiten sacar turno online.
- 3
Hace los examenes medicos
Te hacen examen clinico general, analisis de sangre y orina, radiografia de torax. En algunos municipios incluyen examen dermatologico y bucodental.
- 4
Completá el curso de manipulación de alimentos
Si trabajas con alimentos, muchos municipios exigen un curso corto (2-4 horas) sobre higiene y manipulación. Se hace presencial o virtual según la jurisdicción.
- 5
Retirá la libreta sanitaria
Con los resultados aprobados, te emiten la libreta. La validez es de 1 año. Renovala antes de que venza para no tener problemas laborales.
Articulos relacionados
Cómo sacar la libreta sanitaria para trabajar
La libreta sanitaria certifica que estas apto medicamente para trabajar con alimentos, en contacto con el público o en actividades que requieren control de salud. Se tramita en la municipalidad o en centros de salud autorizados con examenes medicos basicos.
Cómo sacar el carnet de manipulación de alimentos en Argentina
El carnet de manipulación de alimentos es obligatorio para trabajar en gastronomia, comercios de alimentos y producción alimentaria. Se obtiene haciendo un curso autorizado por la municipalidad y aprobando un examen. Tiene validez de 1 año y hay que renovarlo.
Cómo sacar la habilitación comercial municipal
La habilitación comercial es obligatoria para abrir cualquier negocio. Se tramita en la municipalidad donde esta el local. Necesitas plano del local, certificado de aptitud ambiental (si aplica), matafuegos y el CUIT de la empresa. El plazo varia pero suele ser de 30 a 90 días.